Вакуумно оборудване за пържене

Вакуумното оборудване за пържене е вид оборудване за третиране с пържене на хранипод вакуумна среда, който реализира пържене с ниска температура (обикновено при 80-120 градус) чрез понижаване на точката на кипене на маслото чрез понижаване на налягането на въздуха. Тази технология може ефективно да намали унищожаването на хранителните вещества при висока температура и в същото време да намали генерирането на вредни вещества (като акриламид), който се използва широко в здравословната храна.

• Вакуумна среда: Намалете въздушното налягане (обикновено до 0. 08-0. 096MPa) в кошчето за дълбоко пързаляне през вакуумно оборудване, така че точката на кипене на маслото да бъде намалена (напр. Точката на кипене на маслото е около 300 градуса при нормално налягане, но може да бъде намалена до 80-100 градус под вакуум).
• Нискотемпературно пържене: Съставките бавно се дехидратират при ниски температури, за да се намалят изгарянето и загубата на хранителни вещества и да запазят естествения цвят и аромат.
• Бързо отстраняване на маслото: След дълбоко пържене, съдържанието на масло в храната може да бъде намалено чрез центробежна технология за отстраняване на масло (може да се контролира под 15%).

• Здраве: Ниската температура намалява генерирането на вредни вещества, подходящи за производство на закуски с ниско съдържание на мазнини и нискокалории.
• Цвят и вкус: Съставките не са лесни за промяна на цвета, а вкусът е хрупкав и запазва оригиналния аромат.
• Широк спектър от приложения: Подходящ за хрупкава обработка на плодове и зеленчуци (ябълки, банани), месо, водни продукти, лечебни билки и т.н.
• Дълъг срок на годност: Вакуумната среда инхибира окисляването и удължава срока на годност на продукта.

• Плодове и зеленчукови чипси: като чипс на бамя, сушено манго, гъби чипс и др.
• Здрави закуски: картофени чипсове с ниско съдържание на мазнини, обработка на ядки.
• Храната за домашни любимци: месни чипси, хранителни добавки.
• Обработка на билки: вакуумно пържене, за да се запазят ефективните съставки на билки.

• Прекъсващ вакуум фритюрник: Подходящ за производство на малки партиди и много видове, гъвкава работа.
• Непрекъснато вакуум фритюрник: Висока степен на автоматизация, подходяща за мащабно индустриализирано производство.

• Мащаб на производството: Според капацитета за избор на партида или непрекъснато оборудване.
• Прецизност на контрола на температурата: Стабилна система за контрол на температурата (в рамките на ± 2 градуса).
• Безопасност на материала: Частта за контакт с храните трябва да бъде 304 неръждаема стомана, устойчивост на корозия.
• Енергийна ефективност: Консумацията на енергия на вакуумната помпа и отоплителната система пряко влияе върху цената.

• Редовна проверка: Вакуумна помпена масло, състояние на уплътняване на пръстена за предотвратяване на изтичане на въздух.
• Чисти остатъци от маслото: Необходимо е да се почисти остатъците след всяка употреба, за да се избегне мазнина граничност.
• Система за филтриране на нефт: Снабдена с високоефективно устройство за филтриране, за да удължи експлоатационния живот на маслото.

• Контрол на параметрите: Вакуумната степен, температурата и времето трябва да се регулират според характеристиките на съставките.
• Управление на качеството на маслото: Използваното масло многократно трябва да се тества редовно за стойност на киселина и стойност на пероксид.
• Безопасна работа: Избягвайте отварянето на склада при висока температура, за да предотвратите изпадане или пожар, причинени от влизането на кислород.

Популярни тагове: вакуумно оборудване за пържене, производители на вакуумно оборудване за вакуум, доставчици, фабрика