Супер лиофилизирани бонбони на високоскоростния пазар на популярност
През последните години, при тенденцията потребителите да се стремят към страхотно здраве в новата ера, „здравословната консумация“ постепенно стана масова и доведе до огромен потребителски пазар.
Лиофилизираната храна се използва главно за запазване на хранителната активност на плодови и зеленчукови суровини чрез нов метод на обработка на храните, който може да подобри вкуса и да запази първоначалната си хранителна стойност, като същевременно улеснява консервирането. Според данни на платформа за електронна търговия, през последните три години продажбите на лиофилизирани храни са се увеличили с 300%.
Понастоящем лиофилизираните храни на пазара се разделят главно на лиофилизирани плодове и зеленчуци, лиофилизирани закуски, лиофилизирано месо, лиофилизирани напитки, лиофилизирани прахове и други подкатегории, от които замразено- може да се каже, че сушените плодове и зеленчуци заемат по-голямата част от пазарния дял.
Професионалист от индустрията посочи, че: в сравнение с традиционното печене, пържене, бухнала, медена храна, лиофилизираната храна за запазване на естествения цвят, аромат, вкус, форма на съставките, не съдържа никакви добавки, може да се яде, че може да се накисва за ядене, годни за консумация, спестяващи време, енергоспестяващи, леки, лесни за носене, но също така и за да отговарят на съвременния потребител за здравословна храна, преследването на високо качество.
В синия океан от перспективи за пазара на лиофилизирани храни се появяват лиофилизирани бонбони.
За разлика от традиционните бонбони в миналото, лиофилизираните бонбони се обработват основно чрез технология за сушене чрез замразяване и тяхното съдържание на влага е изключително ниско. И това се дължи на изключително ниската водна активност, така че лиофилизираните бонбони в случай на липса или по-малко добавени консерванти могат да поддържат по-дълъг срок на годност.
Тези лиофилизирани бонбони сега са популярни предимно на задграничните пазари.
🧊 Колко време отнема замразяването на сухи бонбони в сушилня за замразяване?
Времето за сушене чрез замразяване на бонбони ще варира в зависимост от вида на бонбоните и модела на сушилнята за замразяване. Въз основа на информацията, предоставена в резултатите от търсенето, ето времената за сушене чрез замразяване за някои често срещани бонбони:
Кегли (бонбони с дъга): 1-2 часа
Гумени бонбони: 3-6 часа
Nerd Clusters: 4-6 часа
Тафи със солена вода: 3-5 часа
Това са референтни времена при използване на Candy Freeze Dryer. Различните марки и модели сушилни за замразяване може да имат различно време за сушене чрез замразяване. Следователно, точното време, необходимо за изсушаване чрез замразяване на вашите бонбони, може да варира в зависимост от конкретния модел и настройките на сушилнята за замразяване, която използвате.