Как да оптимизираме процеса на извличане на колаген от кожата на тилапия?
Чрез ултразвукова ензимна хидролиза, полученият колагенов протеин има висок добив и добра относителна разтворимост и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.
В рамките на определен диапазон на мощност, кавитационният ефект, произведен от ултразвук и
Механичните въздействия могат да променят структурата на ензима, да изложат активното му място и да подобрят активността на ензима. Ултразвукът може също така да промени свойствата на субстрата, което улеснява разтварянето на колагена в екстракционния разтворител, осигурявайки най-добрите условия за извличане на колаген.
Структура на продукта
Ултразвуковата асистирана екстракция е нов метод за екстракция през последните години. Механизмът на неговото спомагателно извличане на колаген е да се използва огромното налягане, генерирано от ултразвукова кавитация, за да се разделят мигновено неомрежените колагенови молекули.
Механичните ефекти на последващия ултразвук улесняват отделянето и увеличават скоростта на извличане на колаген, докато ултразвуковото третиране отваря колагеновите влакна, за да улесни третирането с киселина и ензими. В сравнение с традиционния метод, времето за екстракция може да бъде значително съкратено.
В процеса на екстракция с ултразвук, съдържанието на колаген тип I в суровините, ултразвуковото време и ултразвукът на единица площ ще повлияят на скоростта на екстракция. Поради това нискочестотният високомощен ултразвук често се използва в индустрията за подпомагане на извличането на колаген.
Поток на обработка
Вземете определено количество от горния обработен прах от рибени люспи, добавете определено количество разтвор на оцетна киселина и ензими (според изискванията), поставени в екстракцията с ултразвукова клетъчна дробилка. След края на ултразвука, коничната бутилка се поставя при подходяща температура на околната среда за реакция и общото време се контролира в рамките на 8 часа. След ензимната хидролиза центрофугирайте при 8000 r/min за 20 минути и запазете супернатантата.
